编者按

标准是经济社会发展的重要基础和技术支撑，也是高品质生活的重要保障。10月14日是第53届世界标准日，国际主题为“美好世界的共同愿景”，中国主题为“数字时代的标准化”。本报采撷百姓所不知道却与生活密切相关的标准，一窥数字时代的高质量生活标杆。

芒砀山国风活动现场，身着汉服的模特向众人行礼。罗帅马海丰摄

(资料图片)

郑州地铁6号线标志设置以国标为基准，以乘客需求为导向，更加标准、精美和亲民。本报资料图片记者王铮摄

在标准化服务指导下，云堡妙境民宿窗明几净，服务质量显著提升。本报记者王昺南摄

信阳已制定发布包括黄豆芽炖酥肉在内的60个信阳菜烹饪技艺地方标准。信阳市信阳菜餐饮行业协会供图

衣

举手投足有礼数

河南日报记者 孔学姣

伴随着优雅的汉乐，几位身着汉服的模特款款走来，举手投足间的古韵美感让人沉醉。

刚刚过去的国庆假期，永城市芒砀山旅游区以汉服与国风为主题，开展“礼仪华夏·汉服潮起”系列活动，为游客上演了一场场文化盛宴。赵彦在这里体验了一回“穿汉服，行汉礼”，恍若穿越。她说：“不仅过了一把‘汉服瘾’，也感受到汉服承载的文化自信。”

“汉服最主要的特色是交领右衽、袖宽且长、以绳带系结取代扣子。穿着汉服让人神态举止有含蓄内敛、端庄稳重、潇洒脱俗的气质与美感。”10月12日，芒砀山旅游区副总经理罗帅指着一套汉服介绍。

汉服全称是“汉民族传统服饰”，又称汉衣冠、汉装、华服，承载了汉族的染、织、绣等杰出工艺和传统美学。标准的汉服上衣用布四幅，象征一年四季；下裳用布十二幅，象征一年十二个月。领口左右相交，交领的右衽覆盖于左衽之上，宽大的衣袖呈圆弧状以应规，交领成矩以应方，代表“不以规矩，不成方圆”。衣背后有一条直缝贯通上下，象征人道正直。

中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华。汉服文化作为汉文化普及传承的符号性文化，正在被越来越多的人重视且喜爱。“芒砀山旅游区将汉服文化与华夏礼仪有机融合并传承，以衣敬礼，并专门制定了《传统礼仪（汉）服务规范》，正在积极争取成为地方标准。”参与标准起草的商丘师范学院教授李可亭说。

近年来，越来越多的社会机构和有识之士开始从事传统礼仪的研究与实践，但大都缺乏系统整合，有的甚至有失规范。因此编制一套较为完整和规范的传统礼仪标准十分必要。

芒砀山旅游区制定的《传统礼仪（汉）服务规范》，对汉服作了明确的界定，规范了与之相配套的仪表礼仪，并明确了日常礼仪的适用场景、礼仪内涵、动作标准。开笔礼、成童礼、成人礼、汉婚礼、敬老礼等演示与学习实践活动有了明确的技术要求。

“下一步我们将组织国内知名传统礼仪专家、教授对服务规范把脉问诊，进一步提升完善。同时，培养一批传统礼仪师，策划建设汉宫礼堂、礼文化园、孝文化园用于传统礼仪展演和游客体验，让更多人感受汉服和传统礼仪的魅力。”罗帅说。

食

比葫芦画瓢“烹小鲜”

河南日报记者 胡舒彤

每逢腊月，豫南农家杀过年猪后，将肉连皮切成长5厘米、宽1厘米的条状，加入盐腌制后，入锅炒制，炒出油脂后连油带肉装入瓦罐中。吃时取出，根据季节配上千张、萝卜、笋干等炖制，一道美味的焖罐肉就成了。

“焖罐肉现在是市级非物质文化遗产，正在申报省级非物质文化遗产。今后还有更多像焖罐肉一样的信阳养生菜闻名全国。”10月11日，信阳市信阳菜餐饮行业协会会长王天义说。

让更多信阳养生菜走出家门闻名全国，王天义的自信从哪来？来源于信阳养生菜标准的制定。

早在2016年，信阳市政府开始专门研究信阳菜的产业化发展问题。“要产业化发展，首先要解决的是制定标准问题。”信阳市市场监管局副局长张义国说。

地处鄂豫皖三省交界，信阳菜肴和饮食文化融入南北之风味，形成了具有鲜明地域文化特色的地方菜——信阳养生菜。但是信阳养生菜一度处于低层次的发展水平上，跟粤、川、鲁等菜系差距很大。究其原因是各自为政，没有统一的标准。

“信阳菜厨师技法不一，各有各的标准，甚至有些常年在外的师傅做的还是那种‘咸乎乎、辣乎乎、黑乎乎’的菜。”王天义说。

为了发扬信阳菜，王天义和餐饮协会同仁依靠政府和专业团队的力量，每道菜从食材挑选、调味品使用克数、烹饪时间都反复试验，再经专家反复品鉴后菜肴才合格，最后由权威机构验收通过，标准正式向全社会发布。

经过几年努力，信阳已制定发布60个信阳菜烹饪技艺地方标准，推出清炖南湾鱼头、桂花皮丝、豫南杀猪菜等养生菜品。打开微信公众号“信阳菜”，点击“地方标准”就能找到固始鹅块、罗山大肠汤等菜品的地方标准参数以及烹饪技法。

“对照上面说的比葫芦画瓢，在家也能做出地道信阳菜。”王天义说。

随着地方标准的制定，信阳养生菜逐渐走向高质量快速发展轨道。目前，信阳菜馆已遍布北京、上海、浙江等16个省市，接近4500家。

标准化只是信阳养生菜发展的第一步，产业化才是目的。“通过标准化发展提升信阳养生菜的品质和知名度，然后带动食材基地建设、人才队伍培养，甚至是地方文化旅游业发展，让信阳养生菜为区域经济发展注入动力。”省市场监管局标准化处处长赵锋说。

住

民宿评级“可盐可甜”

河南日报记者 王昺南

古朴的石墙、层叠的青瓦，山林掩映，与自然相融……汝州市大峪镇袁窑村，在群山环抱之中，有一座独具特色的民宿——云堡妙境。

“这里的民宿管家像服务员，又像旅游环节的策划人。民宿不仅为游客提供住宿、餐饮的标准化服务，连丰富的体验课程都是‘有据可循’。”10月13日，云堡妙境民宿负责人孙锐光说，作为五星级民宿，这里有一套标准化的服务体系，能让客人住好、吃好、玩得尽兴。

前台语调轻柔甜美、主动帮助客人提行李、引领时要走在客人左前方或右前方1.5米处……在云堡妙境民宿的服务手册上，基本要求、环境、设施、服务四个方面的一系列标准清清楚楚，让游客在田园中也能享受高品质的服务。

“在河南省乡村民宿等级评定标准制定的过程中，我们提出了多条创新性的标准意见，例如‘一泊两食’‘丰富体验课程’‘一价全含的价格体系’等，均被采纳和实行。”云堡妙境民宿创始人、河南中旅集团董事长唐伟平说，通过标准化建设，无论是房间配置、卫生、安全、服务质量，还是游客体验，均有显著提升。

民宿行业作为一种新兴行业，从自发到自觉，从无序到规范，是一种必然的趋势。在唐伟平看来，只有在标准化规范化引领下才能长久保证服务质量，从而推动行业健康发展。

今年6月，我省发布了《乡村旅游民宿质量要求》，明确了民宿的“河南标准”，并据此指导经营者对民宿进行整改，促进民宿正规化运营，蓬勃发展，护航“诗与远方”。在此基础上，省文旅厅评选出17家五星级民宿、11家四星级民宿，通过等级评定，引领和带动民宿行业整体品质提升。

省文旅厅市场管理处处长王培根说：“接下来，在标准化的指导下，我们将进一步推动民宿发展更加有序、特色更加鲜明、服务更加规范、市场体系更加健全，提升民宿颜值和气质。”

行

“按图索骥”坐地铁

河南日报记者 李鹏

“哪位小朋友平时能按照地铁标志准确进站找到车呢？”“我、我……”一双双小手争先恐后举了起来。10月11日，记者来到不久前刚开通的郑州地铁6号线进行探访，在奥体中心换乘站偶遇一群踊跃参加“文明乘车推广日”的可爱孩子。

近10年来，在郑州地铁的发展进程中，这样的地铁标识普及和文明乘车推广活动已举办了上百场。“按图索骥”坐地铁，标志普及和规范教育已深入市民出行的各个方面。

如果说地铁站是城市的重要窗口，地铁标志就是发现这座城市的“放大镜”。“作为地下公共空间，乘客在地铁站里最容易迷路，我们从出入口到站厅、站台都张贴有醒目的导向标志，它们既要统一、标准，更要精美和亲民，这里面大有讲究。”奥体中心地铁站客运服务人员谷晓双说。

“比如郑州地铁6号线各车站装修风格不一，为了使标志与车站建筑融为一体，我们全面升级13类车站标志，并首次大量使用透明材质；又比如为了减少张贴标志的损耗，6号线将损耗率高的标志直接改用为地砖设置，材质更环保；甚至，我们通过观察乘客视觉，花了3个月时间自己绘制了车站立体层级图，实现了三维导航……”郑州地铁集团有限公司运营分公司客运一中心副主任孟萌全程参与了郑州地铁标志使用规范的制定。他说，地铁6号线的标志设置以国标为基准，以乘客需求为导向，可谓“集大成者”。

记者了解到，在国家标准的基础上，郑州地铁通过大量实践和调研，于2021年形成河南省地方标准《城市轨道交通贴附式服务标志使用规范》，该规范对标志的图形符号、文字显示、英文设置、张贴位置及高度等进行了明确说明，填补了我省贴附式标志工作领域的空白，为全省地铁车站标志规范化开展提供了“准绳”。

“十一”当天，郑州地铁客运量达163.7万人次，创下了今年以来单日客流新高。地铁6号线为郑州西南片区市民提供了便捷的公共交通出行方式，仅“十一”假期就累计有18万余人次乘坐6号线“打卡”。

细节见功夫，标志出形象。“地铁是人流量非常大的公共交通方式，对地铁站这样的公共场所，我们在强调规范和标准的同时，更要优化管理，在相关设施和具体细节上突出亲民，最大限度减少人们的无谓用时，提高出行效率。”孟萌说。

短评

生活也有度量衡

□孔学姣

空调温度提倡设定在26℃，空气湿度在45%—50%较为适宜，这些我们生活中最常见的“指引”即是标准。一定意义上来说，标准就是一种“度量衡”，把我们生活所需、日常所用进行量化，为日益增长的美好生活需求夯实基础。

许昌建立由400余项标准组成的全国首套“城市治理标准体系”，要求主、次干道道路杂物滞留时间分别不超过5分钟、10分钟，这是对时间的“度量衡”；安阳市行政便民服务中心实现一切工作有标准，按照标准做工作，“只跑一次”让效益跑出加速度，这是对次数的“度量衡”；河南工业大学主持修订国际标准，将小麦水分含量指标优化为14.5%，这是对百分比的“度量衡”。正是这些真实可感的“度量衡”，带来幸福可量化、承诺能兑现、质量易评估。

高质量生活需要高质量标准，高质量标准也保障着高品质生活。从中国古代的“车同轨、书同文”，到现代工业规模化生产，都是标准化的生动实践。就我省而言，众多民生领域标准引领行业升级、带动产业洗牌、推动科技创新，实现从无到有、从有到优、从优到特。

穿汉服，举手投足间感受中华礼仪；尝美食，“比葫芦画瓢”在家也能当大厨；住民宿，严格评级让服务贴心质量放心；乘地铁，“按图索骥”既简单明了又倍感温馨。无处不在的标准为生活增添了无限可能。

新发展格局之下，标准若不领跑，发展只能跟跑。制定标准，即是将“度量衡”予以明确。这个过程中，要优化政府颁布标准与市场自主制定标准的二元结构，推动高质量发展的标准体系基本建立。既“把该管的管住管好”，又为培育发展市场标准预留空间，让更多优势企业和产业参与国际、国家和行业标准制定，从而形成一批质量高、影响大、应用广、叫得响的“河南标准”。

标准的生命力在于执行，应用标准，即是将明确下来的“量”在更大范围为人所熟知并遵循。有标不用、有标难用，会让不少标准成为“纸上标准”“休眠标准”，丧失应有的价值。要实行标准的全生命周期管理，在标准立项、制定和发布等环节加强把关和宣传，确保标准能够“立得住、行得通、用得好”。

关键词： 郑州地铁 地方标准 河南日报 服务规范 按图索骥